Войти Регистрация

г. Санкт-Петербург

тел. 8 (812) 374-70-07 (многоканальный)

Наши магазины на карте

Адреса магазинов

Товаров: 0 шт.
Товаров еще нет
0 руб.

Агар-агар 900, 50гр

Агар-агар это природный натуральный желеобразователь, полученный из бурых водорслей.  Применяется при изготовлении мармелада, зефира, десерта "Птичье молоко" и т.д.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.

Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

250 руб.
поделиться
Находится в разделах: Ингредиенты


Наши контакты:

mb__phone 8 (812) 374-70-07

mb__clock с 10:00 до 20:00 часов

mb__mailНапишите нам: primedekor@mail.ru

mb__mailИли оставьте сообщение через сайт