Рейтинг:
(1 голос)
Артикул: 7070
Рейтинг:
(1 голос)
Артикул: 7070
250 руб.
Количество:
Общие характеристики

Агар-агар это природный натуральный желеобразователь, полученный из бурых водорслей.  Применяется при изготовлении мармелада, зефира, десерта "Птичье молоко" и т.д.

Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.

Порошок агар-агар растворяют в какой-либо жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости.

Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Отзывы
Антон П.
#
Спасибо за качественный агар-агар! С вашим желеобразователем хорошо выходит практически любой желейный десерт. Способ приготовления прост и подойдет даже для кондитеров-любителей. Сырье качественное, именно то, что нужно.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Согласие с политикой конфиденциальности *

Находится в разделах

Быстрый заказ
Ваши контактные данные: *
Укажите номер телефона или email
Как Вы хотите получить заказ:
Выберите удобный способ доставки заказа
Комментарий: