Блог о кондитерском деле

Традиционно на праздники для любимых выбирают сладости. Это – беспроигрышный вариант улучшить настроение и вызвать улыбку.

Торт «Красный бархат» привлекает сбалансированным вкусом и эффектным видом в разрезе. Чтобы приготовить его, понадобятся такие ингредиенты.

Любой профессиональный кондитер не представляет работы без кондитерского мешка и ассортимента насадок. Сменные элементы изготавливают из металла и пластика.

Практически каждый мастер-кондитер с удовольствием приобретает новые необычные насадки для айсинга, крема. Но собранная коллекция хороша, только когда она работает и помогает создавать вкусные десерты.

Дополнением к подарку на День защитника Отечества или самостоятельным подарком могут быть приготовленные своими руками сладости.

Сладости, приготовленные своими руками, – один из самых тёплых и искренних подарков ко Дню всех влюблённых. Испечь торт на 14 февраля любимому в виде сердца или оригинально украшенный – хорошая идея!

В магазинных хлебопекарных продуктах слишком много сахара и дрожжей. К тому же, не представляется возможным проконтролировать качество муки и остальных ингредиентов.

Если вы любите самостоятельно готовить и радовать близких вкусной выпечкой, то знаете, как много зависит от правильно выбранной муки. Покупать одну и ту же основу для хлеба и бисквита – неправильно.

Для новогодних и рождественских праздников готовят особенные блюда. Особенно выделяются красивые, вкусные и колоритные десерты. Один из них – имбирные пряники (печенья), украшенные глазурью.

Существуют десятки видов пицц. Помимо классических рецептов, есть и экспериментальные: каждая хозяйка может взять набор продуктов, оставшихся в холодильнике, и сделать свой вариант этого вкусного итальянского блюда.

Макаруны – маленькие миндальные пирожные с великолепным вкусом. Конечно, основа на миндальной муке вкусна сама по себе, но именно начинки для макаронс делают эти десерты такими потрясающими, разнообразными и нежными.

Если вы только решили попробовать работу с мастикой и планируете приготовить первый торт, то вполне можно обойтись без специальных инструментов, подручными приспособлениями. А когда первые несколько десертов уже готовы, и вы планируете развиваться в этом направлении дальше, то самое время разобраться, какие инструменты нужны для мастики.

Обтяжка из мастики хорошо наносится на предварительно подготовленный торт. Важно, чтобы поверхность была ровная, плотная. Обычным масляным или белковым кремом такого не добиться. Лучший результат дает ганаш для выравнивания торта под мастику.

Еще 150 лет назад для окрашивания продуктов питания использовались исключительно натуральные экстракты и всевозможные растительные вытяжки. Сегодня же используется современная альтернатива: искусственно созданные красители. В чем разница их составов?

Мастика, которая используется для декорирования кондитерских изделий, различается по составу и по назначению, выпускается разными производителями и в различных оттенках. Но какая мастика для торта лучше? Поговорим о подборе этого продукта для разных задач и декоративных техник.