Блог о кондитерском деле

Кексы, маффины и капкейки – популярные десерты из теста. Они любимы и детьми, и взрослыми, поэтому часто готовятся на праздники, для сладких столов, как составляющие подарочных сладких наборов и даже просто так, без повода.

Зефир готовится из фруктового пюре, сахара, яичных белков и желатина путем взбивания. Так получают «сахаристое кондитерское изделие», прекрасно подходящее и для детского перекуса, и для семейного вечернего чаепития.

Канапе – это угощение, которое можно приготовить быстро и с небольшим количеством продуктов на любое торжество. Перед тем, как узнать, как их правильно готовить и красиво оформить, разберемся – что же такое канапе.

Макарон, макарунс, макарун – воздушные и сладкие французские пирожные, которые сегодня считаются невероятно популярным десертом. Среди подарочных комплектов сладостей разноцветные макарон – наверное, самые известные. Но не все знакомы с удивительными фактами об этих пирожных.

Если вы предлагаете свои десерты или блюда в сети, значит, их нужно красиво фотографировать, презентовать. В этом вам помогут специальные фотофоны. Мы собрали для вас рекомендации от известных фуд-фотографов, добавили собственный опыт и сделали обзор фотофонов для фуд фотографий.

Чтобы украсить десерт и сделать его подачу более запоминающейся и торжественной, выбирают специальные фейерверки для торта. Выглядит такой холодный искрящийся фонтан действительно очень эффектно.

Кондитерские насадки позволяют получать красивый кремовый декор. И с ними справится даже начинающий кулинар. Важно только учитывать определенные правила, и тогда работа с кондитерскими насадками будет легкой и простой.

Торт на подложке выглядит совершенно иначе. Считается, что эта деталь добавляет эстетики и практичности, а потому обязательно используется для кондитерских шедевров высокого уровня.

Есть одно заблуждение относительно десертов из заварного теста. Оно гласит, что такие пирожные под силу только профессионалам высокого класса. Мы же хотим это опровергнуть. Расскажем, как приготовить профитроли в домашних условиях, чтобы они точно получились!

Мастика – это особое сахарное тесто, которое обычно используется в тонко раскатанном виде. Руками сложно раскатать равномерный тонкий пласт. Поэтому и используются специальные приспособления, скалки.

Кондитерские изделия имеют короткий срок хранения, особенно, если они приготовлены дома, из натуральных ингредиентов, без консервантов. В то время, как сухие испеченные коржи могут храниться неделю, готовый торт и пирожные через 7 дней будут уже давно непригодными к употреблению.

Любите готовить и часто печете торты на семейные праздники, но хотели бы развиваться в этом направлении? А может, вы недавно прошли курсы кондитерского искусства и уже хотите делать десерты под заказ?

Фруктовый салат – это отличный десерт, который украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню. Важно, что его можно готовить круглый год, используя как сезонные фрукты из собственного сада, так и яблоки, бананы или апельсины, которые продаются в супермаркетах практически постоянно.

Сорбет – это вкусный замороженный натуральный десерт, который еще можно назвать мороженым или «кремом», ведь он готовится из ягодного пюре. В качестве сырья можно взять свежие или замороженные ягоды, так что такое угощение вполне можно назвать всесезонным.

Какая свадьба может обойтись без праздничного торта? Это – обязательный, традиционный атрибут, который создают из отборных ингредиентов и для которого выбирают лучший дизайн. Как же украсить свадебный торт? Какие здесь возможны варианты?