Кондитерские насадки позволяют получать красивый кремовый декор. И с ними справится даже начинающий кулинар. Важно только учитывать определенные правила, и тогда работа с кондитерскими насадками будет легкой и простой. Например, начинающим важно знать, что крупные конусовидные насадки рассчитаны, скорее, на работу с тестом, нежели с кремом. Для всех кремообразных масс оптимально подойдут небольшие или средние. Кроме того, кондитерский мешок, который вы будете использовать вместе с насадками, не должен заполняться полностью. Так вам будет легче дозировать крем для декора. Есть и другие рекомендации, основанные на опыте профессиональных кондитеров.

Как правильно работать с насадками: полезные советы?

Мы подготовили рекомендации по работе с разными видами кремов и декора. Вот как должна быть организована работа с насадками для кондитерского мешка:

  • Не забудьте познакомиться с инструкцией производителя, где будет указано, какой рисунок дает та или иная насадка.
  • Не используйте для украшения горячий или теплый заварной крем, ведь в противном случае весь декор поплывет. Лучше брать уже холодный.
  • Если вы украшаете торт или рулет кремовыми «мазками», то важно избегать слишком высоких и торчащих пиков. Чтобы этого не было, слегка прижмите насадку к поверхности крема, а потом резко поднимите ее верх. Действуйте аккуратно, и тогда соседний декор останется цел.
  • Цветы из крема можно сделать заранее, а потом хранить их в морозильнике. Кстати, и сами насадки, и крем в них тоже дадут лучший результат в работе, если будут заранее охлаждены.

rabota_s_konditerskimi_nasadkami.jpg rabota_s_nasadkami_dlya_konditerskogo_meshka.jpg

И еще один важный совет – тщательно промывайте все насадки изнутри, чтобы не оставалось засохшего крема. Ведь он будет мешать, и украшения будут все время деформироваться. Не мыть сразу насадки можно только в одном случае: если вы используете один и тот же крем, но в разных цветах. Тогда на поверхности останутся маленькие участки с легким переходом, и такой декор будет выглядеть гармонично и красиво.

Проверьте, есть ли у вас на кухне всё необходимое?